Tumis Bakso Ikan Kangkung

Bahan :

1. Kangkung – 75 gr
2. Bakso ikan – 5 buah

Bumbu :

1. Bawang merah – 1 buah, iris halus
2. Bawang putih – ½ siung, memarkan, cincang halus
3. Cabe merah – ½ buah, buang bijinya, iris halus
4. Tomat – ½ buah, iris halus
5. Terasi – ¼ sendok teh, haluskan
6. Lengkuas – 1 cm, memarkan
7. Daun salam – ½ lembar
8. Minyak zaitun/minyak jagung – ½ sendok teh

Cara membuat :

1. Panaskan wajan antilengket.
2. Sangrai semua bumbu, setelah harum, tambahkan air lalu masukkan bakso ikan dan kangkung.
3. Masak hingga kangkung matang, angkat.
4. Masukkan 1 sendok teh minyak zaitun/minyak jagung, aduk rata.
5. Siap untuk dibawa.

Nilai energi dan zat gizi :

• Energi                : 183,7 kkal
• Karbohidrat        : 20,7 gr
• Protein               : 12,4 gr
• Lemak               : 6,3 gr
• Vitamin B1         : 0,1 mg
• Zat besi              : 2,5 mg
• Asam folat          : 120,6 μg
• Kalsium              : 131,6 mg

Catatan :    Bagi penderita asam urat, sayuran hijau seperti kangkung dapat diganti dengan sayuran yang tidak berwarna hijau, seperti wortel, labu siam, tauge, dan bunga kol.

Related Articles :