Kacang Merah Pindang Kecap

Bahan :

1. Kacang merah segar – 20 gr, rebus hingga matang

Bumbu halus :

1. Bawang merah – 1 siung
2. Bawang putih – ½ siung
3. Minyak untuk menumis – ½ sendok teh

Bumbu utuh :

1. Daun salam – ¼ lembar
2. Laos – ¼ cm, dikeprek
3. Sereh – 2 cm, ambil bagian putihnya, keprek
4. Daun bawang – ½ batang, iris halus
5. Cabai rawit merah – 2 buah, memarkan
6. Kecap manis – 2 sendok teh
7. Garam – ¼ sendok teh
8. Kaldu daging – 75 cc
9. Bawang goreng – 1 sendok teh

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan daun salam, laos, dan sereh, aduk lagi hingga harum, beri kaldu dan kecap manis.
2. Masukkan kacang merah, daun bawang, cabai rawit, dan garam, biarkan hingga mendidih dan bumbu meresap.
3. Angkat, taburi bawang goreng.
4. Siap untuk dibawa.

Nilai energi dan zat gizi :

• Energi : 116,0 kkal
• Karbohidrat : 12,6 gr
• Protein : 5,0 gr
• Lemak : 5,5 gr
• Vitamin B1 : 0,1 mg
• Zat besi : 1,6 mg
• Asam folat : 0,8 μg
• Kalsium : 16,3 mg

Catatan : penderita asam urat sebaiknya membatasi konsumsi kacang-kacangan dan produknya.

Related Articles :