Tumis Komplit

Bahan :

1. Kacang panjang – 50 gr
2. Jagung manis pipil – 50 gr
3. Tahu – 50 gr, potong-potong, goreng setengah matang

Bumbu halus :

1. Bawang putih – ¼ siung, iris halus
2. Bawang merah – 1 siung, iris halus
3. Cabai merah besar – ¼ buah, belah dua, buang bijinya, iris halus
4. Tomat kecil – ¼ buah, iris halus
5. Laos – 1 cm, bersihkan, memarkan
6. Daun salam – ¼ lembar

Cara membuat :

1. Sangrai bawang putih, bawang merah, cabai, tomat, laos, dan daun salam hingga harum (gunakan wajan antilengket).
2. Masukkan kacang panjang dan jagung pipil, aduk-aduk.
3. Tambahkan kaldu, garam, dan gula pasir.
4. Masak hingga kuah mengental.
5. Angkat, siap untuk dibawa.

Nilai energi dan zat gizi :

• Energi : 163,0 kkal
• Karbohidrat : 19,8 gr
• Protein : 7,1 gr
• Lemak : 8,4 gr
• Vitamin B1 : 0,2 mg
• Zat besi : 3,9 mg
• Asam folat : 38,0 μg
• Kalsium : 79,0 mg

Catatan : bagi penderita masalah lambung, kacang panjang dapat diganti dengan sayur yang tidak berserat serta tidak menimbulkan gas, seperti bayam, labu siam, wortel, dan tomat.

Related Articles :